Saint-Sylvestre-Cappel

Een ontspannen fietstocht door het glooiende Frans-Vlaanderen bracht ons langs dorpjes als Sainte-Marie-Cappel, Terdeghem en Hondeghem.
In Saint-Sylvestre-Cappel bevindt zich de familie-ambachtelijke Brasserie 3 MONTS, die sinds 1920 actief is. Hun bekendste bier is de 3 Monts, een stevige blonde Bière de Garde van 8,5% alcohol. De naam verwijst naar drie nabijgelegen heuvels: de Mont Cassel, de Mont des Cats en de Mont des Récollets, die het landschap van Frans-Vlaanderen kenmerken.
Via rustige wegen en gehuchten als Caëstre en Steenvoorde fietsten we naar het hoger gelegen Cassel, met zijn kasseistraatjes en het uitzicht vanaf het kasteelplein.
Op de top van de Mont Cassel, de hoogste heuvel van de Westhoek (176 m), staan de heropgebouwde Casteelmeulen en het ruiterstandbeeld van maarschalk Foch, die hier tijdens de Eerste Wereldoorlog zijn hoofdkwartier had. Vanaf hier heb je een panoramisch uitzicht over de Vlaamse vlakte. Overal zie je Vlaamse opschriften en gevels die herinneren aan het rijke verleden van deze streek.